Da Teodor Tabarcea
Sebbene siamo geneticamente programmati per vivere 120 anni, purtroppo il nostro secolo è molto più breve: l’aspettativa di vita in Giappone è di 79 anni, in Australia, Grecia, Canada e Svezia di 78 anni, in Germania e SUA di 76 anni; in Russia e Turchia, il filo si spezza molto prima … a 67 anni. In Nigeria e Somalia, l’aspettativa di vita è ancora più breve, circa 47 anni.
Ma i più riconosciuti per la longevità sono, secondo gli studi, i giapponesi. Ti sei mai chiesto come i giapponesi siano così sani e vivono così a lungo? Molti ricercatori affermano che si tratta della loro alimentazione, quindi ecco alcuni suggerimenti che potresti usare:
- Gli ingredienti che troviamo in una cucina giapponese sono una serie di alimenti base che, sono la materia prima per un’alimentazione sostanziosa e quotidianamente benefica: pesce, soia, riso, frutta, tè verde, i legumi e le verdure, sia terrestri che marine.
- I giapponesi godono ogni giorno di pasti cucinati in casa; un pasto tradizionale può consistere in pesce grigliato, una ciotola di riso, insalata di verdure, zuppa di miso, frutta per dessert e tè verde alla fine. Come prova, i giapponesi consumano quasi il 10% dei pesci pescati in tutto il mondo, anche se come popolazione raggiungono a malapena il 2%. Questa dose giornaliera di acidi grassi, di tipo omega 3, può essere una spiegazione per la loro longevità e salute.
- La regola principale dell’alimentazione giapponese è quella di consumare sempre ciò che si può trovare fresco, a seconda della stagione.
- I giapponesi consumano piccole porzioni per ogni portata. Fin dall’infanzia imparano a mangiare lentamente (masticare almeno 20 volte prima di deglutire), godendosi ogni boccone, inoltre il cibo viene servito su vassoi e piatti molto più piccoli rispetto a quelli cui siamo abituati in Europa.
Ecco alcuni principi per servire il cibo in Giappone, che puoi te stesso applicare per una alimentazione sana:
- Non riempire mai completamente i piatti.
- Non servire mai una porzione troppo grande, qualsiasi sia il menù del giorno.
- Riempi da solo il tuo piatto.
- “Di meno” significa sempre “di più”.
- Ogni piatto è organizzato in modo tale da poter notare la sua bellezza naturale.
- “Fresco” significa sempre “migliore”.
- I giapponesi mangiano sempre riso come contorno anziché pane ad ogni pasto.
Esiste una grande distinzione tra alimentazione occidentale e orientale. In Europa e in America, il consumo eccessivo di farina è la principale causa di obesità; quindi cerca di mangiare ad ogni pasto, invece del classico pane, una ciotola di riso, preferibilmente riso integrale.
In Giappone, la colazione è considerata il pasto più importante della giornata. I dessert dolci sono inclusi nel menu meno in Giappone che in Europa, ma ciò non significa che torte, cioccolato o gelati non siano apprezzati. Tuttavia, non vengono consumati in eccesso, le persone sono consapevoli degli inconvenienti che possono causare alla salute.
È stato scientificamente provato che le persone che pensano di essere in buona salute vivono più a lungo. Scienziati in Svizzera e nel Regno Unito hanno condotto uno studio la cui conclusione è, che le persone generalmente ottimiste, che pensano di essere in buona salute, vivono più a lungo delle persone pessimiste, che si preoccupano di qualunque cosa. Il risultato di questa ricerca pubblicata sulla rivista “Psychological Science” potrebbe supportare l’ipotesi che la diagnosi fisiologica sia più efficace per prevedere l’aspettativa di vita rispetto ai mezzi medici; è stato dimostrato che le persone che pensano di essere in buona salute vivono più a lungo di quelle con pensieri cupi, che sono preoccupati per la loro breve prospettiva di vita. Gli esperti, addirittura, ritengono che una stima così ottimistica dell’aspettativa di vita sia ancora più efficace di uno stile di vita sano, come smettere di fumare o mangiare.
In altre parole, è stato scoperto che il miglior indicatore per l’aspettativa di vita è la percezione della salute della persona stessa. La conclusione dello studio è che la percezione di una persona, della sua salute, dovrebbe essere presa sul serio.
Che vogliamo crederci o no, la longevità sceglie un ordine e delle regole semplici.
E tu, quale principio hai scelto di mettere in pratica per primo? Scrivilo nei commenti.
Teodor Tabarcea