Come allontanare o eliminare i pesticidi dagli alimenti

Vi saluto bei uomini e belle donne, ben ritrovati! Oggi ho preparato per te un articolo su come rimuovere i pesticidi da frutta e verdura.

Da Teodor Tabarcea 

Vi saluto bei uomini e belle donne, ben ritrovati! Oggi ho preparato per te un articolo su come rimuovere i pesticidi da frutta e verdura.

I medici raccomandano di mangiare più frutta e verdura possibile, ma sono davvero così sani?

Nei supermercati li troviamo spesso impregnati di pesticidi o iniettati, per avere un aspetto migliore, e più a lungo. In effetti, i pesticidi sono ovunque, nell’acqua, nel cibo e persino nella pioggia e nella nebbia; sempre più utilizzati in agricoltura, si trovano nel tuo piatto e sono sospettati di avere un effetto dannoso sulla tua salute.

I nutrizionisti affermano che, sebbene non ne sei immediatamente colpito, col tempo gli effetti si avvertiranno. Possono verificarsi problemi al fegato, problemi respiratori, problemi alla tiroide o vari tipi di cancro.

L’Agenzia europea per la Sicurezza Alimentare afferma che oltre il 60% delle verdure e il 30% della frutta contengono pesticidi; sono ancora più pericolosi per le donne in gravidanza o i bambini perché il loro sistema immunitario si sta formando.

Ma cosa puoi fare per evitare gli effetti dannosi di questi pesticidi?

Il lavaggio di frutta e verdura è un minimo necessario ma insufficiente, poiché i prodotti fitosanitari penetrano, almeno in parte, nel prodotto. Uno studio condotto nel 2002 dall’Istituto di sociologia, del Centro nazionale per le scienze umane e sociali e del Centro di cooperazione internazionale per la ricerca agronomica per lo sviluppo in Vietnam, ha dimostrato che il lavaggio e l’ammollo con aceto e sale consentono l’eliminazione del 30-50% dei pesticidi agendo contro i batteri; tuttavia, è inutile lavare il cibo a lungo perché in questo modo molte vitamine e minerali vengono persi. Bastano pochi minuti di ammollo.

I nutrizionisti ci danno consigli salvavita che dovremmo usare se ci preoccupiamo della nostra salute e quella delle nostre famiglie. È estremamente semplice quello che devi fare: mettere dell’acqua e qualche cucchiaino di bicarbonato di sodio in una ciotola, immergere le verdure e la frutta per alcuni minuti, oppure puoi lasciarli lì tutta la notte, solo così puoi mangiarli. Le verdure e la frutta lavate solo sotto l’acqua corrente non saranno pulite dai pesticidi, ma il bicarbonato di sodio ha il potere di rimuoverle.

Ecco altre soluzioni per la pulizia di frutta e verdura dai pesticidi:

  • Sale marino: secondo il Centro per la scienza e l’ambiente una buona soluzione sarebbe quella di lavare frutta e verdura con acqua salata, in modo che la maggior parte dei residui di pesticidi che si trovano normalmente in superficie possano essere rimossi.

Lavando frutta e verdura con acqua fredda vengono rimossi solo circa il 70-80% dei residui. Mescola un cucchiaio di sale marino in una tazza d’acqua, immergi frutta e verdura in questa soluzione per 5 minuti, poi lava tutto sotto acqua corrente; se il cibo ha una pelle dura, strofina bene le verdure con questa miscela.

Assicurati di lavarli accuratamente. Se ci sono steli e crepe, concentrati su queste superfici; L’Accademia americana di Pediatria ha pubblicato un importante rapporto nel 2012, in base al quale i bambini hanno una speciale sensibilità al potenziale tossico dei residui di pesticidi. Il lavaggio degli alimenti protegge con cura la salute di tutta la tua famiglia.

  • Aceto: esiste un trucco semplice ed economico che può aiutarti a sbarazzarti di sostanze chimiche spiacevoli. Puoi semplicemente lavare il prodotto fresco in una soluzione di aceto bianco distillato e acqua; i dietisti suggeriscono di immergere frutta e verdura in una soluzione con il 10% di aceto e il 90% di acqua. Prepara la miscela, quindi lascia riposare il prodotto per 15-20 minuti; quando lo togli noterai che l’acqua rimasta nella ciotola è sporca e può contenere una sostanza appiccicosa.

Risciacqua frutta e verdura in acqua fredda, quindi puoi goderti un prodotto più pulito; questo metodo non dovrebbe essere applicato a frutta fragile come i frutti di bosco, poiché hanno una pelle molto porosa che può essere distrutta assorbendo troppo aceto. Nel caso di altri frutti, non dovrebbe rimanere traccia del sapore di aceto.

  • Un altro metodo è quello di mescolare in mezzo bicchiere d’acqua un cucchiaio di aceto sul quale si versa lentamente un cucchiaio di bicarbonato di sodio; metti la soluzione ottenuta in un flacone spray. Prima dell’uso, agitala un po’ e cospargila sulla frutta o sulla verdura e lascia azionare la soluzione per 10 minuti, quindi sciacqua bene le verdure sotto l’acqua corrente.
  • Succo di limone: metti un cucchiaio di succo di limone sopra 2 cucchiai di bicarbonato di sodio, sciogli questi ingredienti in una tazza d’acqua; lascia agire per 5-10 minuti, quindi sciacqua bene la frutta o la verdura.

Di seguito ecco altre precauzioni. Lavati le mani dopo aver toccato frutta o verdura; lava la frutta prima di gustarla anche se non ne mangi la buccia, ad esempio arancia, limone, banana; sbuccia la frutta e la verdura, questa è una delle tecniche più semplici per rimuovere i residui di pesticidi essendo un metodo rapido; passa le verdure nell’acqua calda e sbucciale, eliminando completamente i residui.

È anche un metodo raccomandato per le madri che non possono acquistare frutta e verdura biologiche, ma che non vogliono dare ai bambini alimenti contenenti tossine e pesticidi.

Pulire frutta e verdura è essenziale quando non sono BIO, si consiglia anche di spazzolare zucche, melanzane e cetrioli; Le mele non biologiche sono un’eccezione, non solo sono piene di pesticidi, ma sono cerate con morfolina, un additivo considerato pericoloso dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).

Butta via le prime foglie, sono quelle che entrano maggiormente in contatto con l’ambiente; si tratta di verdure come cavolo e insalata. In realtà, evita la lattuga e scegli le altre varietà, meno trattate e comparse sugli scaffali a seconda della stagione.

Come possiamo scegliere la frutta e la verdura più sane?

Mangia frutta e verdura di stagione. I prodotti freschi e stagionali generalmente contengono meno additivi chimici e conservanti rispetto ai prodotti che percorrono lunghe distanze o che vengono coltivati in un’altra stagione; questi ultimi vengono prodotti per un anno intero secondo un processo chiamato “off-ground”, che li tratta in modo più che illecito.

Informati sulla provenienza del prodotto, gli alimenti importati possono essere trattati con pesticidi; le fragole spagnole, ad esempio inondate di fungicidi e pesticidi, sono in particolare tra quelle che dovrebbero essere evitate. Per quanto riguarda i prodotti coltivati al di fuori dell’Unione Europea, le percentuali di residui di pesticidi possono essere superiori alla norma imposta dalla stessa.

Il cibo biologico è la soluzione più semplice e radicale, ma anche la più costosa.

Uno studio dell’Agenzia francese per la sicurezza alimentare afferma che il modo di produzione biologico che vieta l’uso di prodotti fitosanitari di sintesi, il nome tecnico dei pesticidi, riduce i rischi associati a questi prodotti per la salute umana. Uno studio sui bambini mostra che il passaggio a un’alimentazione di tipo BIO rimuove rapidamente i residui dai loro corpi.

Se hai l’opportunità di cambiare la tua alimentazione, cerca di acquistare frutta e verdura biologiche dai proprietari di un orto che riescono a coltivare i loro prodotti con metodi naturali.

Come ho scritto prima, i pesticidi hanno un effetto dannoso sulla salute. L’inquinamento ambientale giustifica i disordini, anche se gli specialisti sostengono i benefici per la salute di frutta e verdura che rimangono superiori ai rischi associati al consumo di pesticidi; essendo i residui non-biodegradabili, essi si trovano nel tessuto adiposo, nel cervello, nel sangue, nel latte materno e persino nella placenta. In soggetti esposti come agricoltori, bambini, anziani o donne in gravidanza, sono dimostrati i rischi di sviluppare problemi respiratori, leucemia, tumori cerebrali, infertilità o improvvisa perdita di peso.

Tali problemi non possono essere attribuiti a un singolo pesticida, ma a ciò che gli specialisti chiamano “effetto cocktail”, cioè una miscela di sostanze chimiche. Nel 1985 in Danimarca il governo ha avviato un programma d’azione sui pesticidi con obiettivi concreti per ridurne l’uso; finora gli agricoltori li hanno ridotti a metà dell’uso e il risultato è che i loro ortaggi sono 6 volte meno contaminati di quelli che importano, il tasso di pesticidi nell’acqua è stato dimezzato e i produttori non hanno subito perdite significative a livello economico.

Dopo questo articolo molto utile per tutto il nucleo familiare, posso aggiungere che sarebbe meglio sostenere i piccoli agricoltori locali, anche se hanno un costo leggermente più elevato, ma almeno sono sicuro che mangio qualcosa di buono, è di stagione, ha un gusto migliore e non penso alle sostanze che potrebbero esserci all’interno che potrebbero farmi star male dopo qualche anno; in più anche gli agricoltori sono più contenti di raccogliere frutta e verdura per me e la mia famiglia.

Mi ha fatto piacere averti accompagnato nella lettura fino a questo punto, ci vediamo nel prossimo articolo per il “miglioramento del tuo stile di vita”.

Teodor Tabarcea

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